I ravioli di zucca e amaretti, tipici della cucina mantovana dal Rinascimento, combinano la dolcezza della zucca con il sapore degli amaretti e la mostarda, risultando in un ripieno amato ancora oggi.
👩🍳 Ricetta Tradizionale
Ingredienti per 4 persone
• 300 g di farina 00
• 3 uova
• 600 g di zucca (delica, al forno)
• 80 g di amaretti sbriciolati
• 80 g di Grana Padano grattugiato
• 1 cucchiaio di mostarda di frutta tritata (facoltativa)
• Noce moscata
• Sale
Preparazione
Impasta farina e uova fino a ottenere un panetto liscio. Riposa 30 minuti.
Cuoci la zucca a fette in forno (180°C, 40 minuti). Schiaccia e mescola con amaretti, Grana, mostarda, noce moscata e sale.
Stendi la pasta sottile.
Disponi ripieno sulla pasta, copri, sigilla e taglia i ravioli.
Cuoci in acqua salata bollente per 3-4 minuti finché non emergono.
👉 Consigliato: con ragù bianco di salsiccia.
✨I Ravioli fatti come li faresti tu in casa
Per risparmiare tempo, prova i ravioli di zucca e amaretti freschi del pastificio:
– Pronti in 3 minuti.
– Conservabili in freezer.
