Ingredienti per 4 persone
- 600 g di Cuoricini ripieni di Zucca e Gorgonzola in sfoglia al Grano Saraceno
- 2/3 pistilli di Zafferano
- 100 ml di Panna
- 20 g di Burro
- 1 Scalogno
- 100 ml di Vino bianco
- 100 ml di Brodo vegetale
- 1 pizzico di Noce Moscata
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Pulire lo scalogno e tritarlo finemente.
Versare il vino in una ciotola ed aggiungere i pistilli di zafferano.
In una padella, far cuocere lo scalogno insieme al burro per circa un minuto a fuoco medio.
Versare il vino e il brodo nella padella e continuare la cottura a fuoco medio per circa 15-20 minuti.
Aggiungere la panna, il sale, il pepe ed un pizzico di noce moscata.
Continuare la cottura fino ad addensare la salsa.
Far cuocere i ravioli per circa 3-4 minuti in abbondante acqua salata.
Scolarli e versarli in padella con la salsa.
Mescolare bene e servire.
