Ingredienti per 4 persone:
- 600 gr ravioli zucchine
- 1 porro
- 1 manciata di maggiorana
- 1 manciata di ciliegie
- 1 noce di burro
- 1 bustina di zafferano
- 1 goccio di cognac
- Q.B. Olio EVO
- Q.B. Sale e Pepe
Preparazione:
Prendete le ciliegie, sminuzzatele e fatele rosolare con una noce di burro per circa 30 secondi. Sfumate con il cognac e lasciate riposare.
In un altro tegame fate soffriggere il porro tritato finemente con l’aggiunta di qualche cucchiaio di acqua, sale e pepe;
aggiungete lo zafferano precedentemente sciolto in poca acqua calda.
Cuocete i Ravioli per 4 minuti e ripassateli in padella con il composto di ciliegie, salsa di porro e zafferano.
Profumate con qualche fogliolina di maggiorana.
