Ravioli burrata e pistacchio

Pasta (50%): semola di grano duro, granito di grano tenero, misto uovo, acqua, farina di riso.
Ripieno (50%): ricotta (siero di latte vaccino, sale), besciamella (latte, acqua, olio di girasole, farina manitoba, formaggio grat-tugiato, sale), burrata 18,4% (panna UHT 60%, mozzarella (latte vaccino pastorizzato, sale, correttore di acidita: acido citrito E330, caglio)), mozzarella (latte, sale, correttore di acidita’: acido lattico E270, fermenti lattici, caglio), patate lesse, pane grattugiato (farina di grano tenero, acqua, sale, lievito), granella di pistacchio 3,7% (pistacchi tostati), savour pec (farina di riso, fibre vegetali (mais, frumento), correttore di acidità: acido lattico E270, antiossidante: acido I-ascorbico E300, spezie (in proporzione variabile: semi di coriandolo, noce moscata, pepe nero)), fibra alimentare (fibre vegetali (bamboo), aroma naturale),